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Col aubervilliers

Variedad de pie corto y repollo achatado muy grande, con hojas intensamente rizadas. Rústica, productiva y apreciadísima en el mercado.

Forma de cultivo: Se siembra de Mayo a Julio en semillero, trasplantándose al marco de 50 x 60 cms. cuando las plantitas alcanzan unos 15 cms. de altura.

Recolección: De Octubre a Diciembre.

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Col china

Variedad temprana y de buen desarrollo, sus hojas son tiernas y de agradable sabor.

Siembra: De Junio a Agosto para recolectar al final del Otoño e Invierno, también puede sembrarse a finales de Verano en zonas templadas para recolectar todo el Invierno.

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Col forrajera

Planta de elevado porte y muchas hojas de gran tamaño en forma de asa y nervios marcados. Sus hojas exteriores se utilizan como forrajera y las hojitas interiores y el pequeño repollo interior son apreciados para consumo humano.

Siembra: de Abril a Junio en semillero, cuando las plantitas tienen 15 cms. de altura se trasplantan al marco de 40 x 70 cms.

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Col Milán 7 semanas

La más precoz de la variedades tipo Milán. Pie corto, hojas rugosas y repollo redondeado, regular y de tamaño medio pequeño.

Siembra: De Febrero a Abril en semillero, cuando las plantitas tienen 15 cms. de altura se trasplantan al marco de 40×60 cms. También puede sembrarse de Junio a Agosto.

Recolección: A partir de los dos meses de la siembra.

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Col virtudes

Variedad de porte voluminoso, hojas rizadas y de repollo muy apretado, de forma ligeramente ovalada y muy resistente al frío.

Forma de cultivo: Se siembra de Mayo a Agosto, en semillero. Las primeras siembras con el fruto en Noviembre y las últimas en Marzo. Se trasplantan al marco de 80 x 90 cms. en tierra bien abonada.

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Coliflor brio

Planta de altura media, con follaje vigoroso color verde oscuro y disposición erguida que proporciona buena protección a la pella, las cuales son de buen tamaño, muy blancas, forma redondeada y muy uniformes, compactas, de grano duro y buen aguante en estado de mercado.

Forma de cultivo: Se siembra en Mayo-Junio en semilleros. Trasplantar a los 30 o 40 días al marco de 60×70 cms. evitando siempre que las plantitas sufran o se endurezcan en el semillero.

Recolección: De Septiembre a Noviembre.

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Coliflor grande de navidad

Planta de buen porte y pie corto, pella muy grande, blanca y apretada de conservación regular. Hojas de color verde claro erguidas y de nervios acusados.

Forma de cultivo: Se siembra de Mayo a Agosto, según se deseen frutos más o menos tempranos, en semillero, para trasplantar al cabo de un mes ó mes y medio al marco de 70×80 cms. evitando siempre que las plantitas sufran o se endurezcan en el semillero.

Recolección: En Diciembre-Enero.

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Colinabo

Planta de buen tamaño, de cuello verde, raíz hinchada ligeramente cónica, hojas grandes muy resistentes a la subida. Su carne es fina, blanca y de agradable sabor. Rústico y resistenle al frío. Prolongada conservación.

Forma de cultivo: se siembra de asiento en Primavera y Verano, en líneas espaciadas unos 50 cms. o bien a voleo. Aclarar cuando las plantitas tengan el grosor de un pequeño dedo a unos 35 cms. de separación. Admite también la siembra en semillero trasplantando a la distancia indicada.

Recolección:de Octubre a Febrero, según época de siembra.

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Comino

Siembra: De asiento en la Primavera a líneas espaciadas unos 20 cms. Profundidad de siembra 1 cms.

Empleo: Es utilizado en gran escala para aromatizar quesos, panes y ciertos condimentos. También es excelente para jardines, por su escasa altura e intenso aroma.

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Endivia de Bruselas

Variedad de gruesa y larga raíz pivotante y lisa de hojas verdes casi enteras, alargadas y estrechas.

Forma de Cultivo: se siembra de Febrero a Abril, de asiento, en líneas de 20 a 25 cms. aclarando las plantas a unos 15 cms. de distancia. En Octubre-Noviembre, arrancar las raíces dejándolas secar, cortando las hojas a 3 cms. de su cuello y situarlas luego en un foso o zanja de unos 15 cms. de profundidad, en sentido vertical y 3 cms. de separación. Recubrir la zanja con unos 15 cms. de tierra ligera y sana, protegiéndola de la lluvia y recolectar las hojas en Invierno.

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Escarola cabello de ángel

De hojas erguidas, muy recortadas, finas y de exquisito sabor. Excelente para ser cosechada en Otoño e Invierno.

Forma de cultivo: se siembra de Mayo a Septiembre de asiento o en semillero, aclarando o trasplantando según el método de cultivo, al marco de 40×25 cms. Unos días antes de su recolección y cuando la planta está casi completamente desarrollada, reunir las hojas y atarlas con una o dos ligaduras según tamaño, para que el interior de la planta sea al recolectarse blanco y tierno.

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Escarola corneta de Burdeos

De hoja muy ancha, precocidad mediana, matas erguidas y altas de color verde ceniciento. Excelente para cosecha de Otoño.

Forma de cultivo: se siembra de Marzo-Abril a Julio, pudiendo efectuarse directamente de asiento o en semillero, aclarando o trasplantando al marco de 40 x 25 cms.

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