Aromáticas

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Ajedrea

Altura 25 cms.

Siembra: En semillero de Febrero a Marzo ó directamente de Abril a Mayo.

Recolección: Se recogen los brotes y hojas desde Junio a Octubre.

Utilización: Planta aromática, muy olorosa usada en cocina para salsas, y como infusión apta para la digestión.

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Albahaca

Variedad de albahaca con olor a limón, planta muy atractiva de color verde claro.

Sembrar directamente o en semillero, trasplantando a un marco de 50x11cm.

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Artemisa

Altura: 1,5 m. Vivaz.

Siembra: En primavera en suelo permeable. Se usa para elaborar licores por su aroma. También en medicina popular se usa contra los ataques epilépticos.

Recolecciòn: En verano.

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Cilandro

El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de la familia de las Umbelíferas. Se aprovechan todas las partes de la planta (semillas, hojas frescas) como condimento, aromatizante o medicinal. Muy importante en la cocina India, Sudamericana y Europea. Alcanza de 40 a 70 cm de altura.

CONSEJOS GENERALES PARA EL CULTIVO DEL CILANTRO

Prefiere los suelos de textura media y permeables. No sobrevive en terrenos encharcados.

Es bastante resistente al frío aunque vegeta mejor en terrenos templados.

Es de cultivo fácil y puede sembrarse en jardines o macetas

Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm. unas de otras, y a 1 cm. de profundidad.

No tiene excesivos problemas fitosanitarios, aunque se puede destacar el pulgón del coriandro (Hyadaphis coriandrii) y los hongos si hay excesiva humedad.

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Comino

Siembra: De asiento en la Primavera a líneas espaciadas unos 20 cms. Profundidad de siembra 1 cms.

Empleo: Es utilizado en gran escala para aromatizar quesos, panes y ciertos condimentos. También es excelente para jardines, por su escasa altura e intenso aroma.

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Fresas del bosque

Altura: 20-25 cm.

Siembra: En Julio-Agosto.

Recolección: A partir de finales de abril hasta finales de mayo.

Las fresas contienen, vitaminas, proteínas, azúcares y sales. Posee un sabor ácido y dulce. Se puede hacer conservas, cosmética, ideal para uricémicos y diabéticos.

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Hierbabuena

Vivaz. Altura: de 40 a 50 cm. Utilización: como condimento en cocina, para hacer té, mojitos, y como uso medicinal

Siembra: de Febrero a Junio de asiento, aclarando a unos 30 cm. de distancia. También se puede sembrar en semillero para trasplantar cuando las plantas tengan 10 cm.

Cosecha: a partir de 3 meses

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Hinojo

Altura: de 60 a 70 cms.

Siembra: de mayo a junio de asiento en líneas a unos 40 cms. colocando 3 o 4 semillas cada 30 cms. para dejar al final una sola planta. cubrir con tierra ligeramente cuando sus tallos comienzan a engordarse, empezando a recolectar al cabo de unos 10-12 días.

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Lavanda

Siembra: En Abril-Mayo de asiento en líneas a 40 cms. de distancia. Aclarar a 30 cms. Renovar el cultivo cada 3 o 4 años.

Empleo: Se utilizan sus hojas y sus flores. Muy apta en perfumería por su aroma, también se usa en especialidades culinarias.

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Manzanilla

Siembra:De asiento en Primavera aclarando al marco de 25 cms.

Floración: De Junio a Septiembre.

Empleo: Normalmente sus flores se utilizan como infusión muy apreciada por su sabor, y en medicina como digestivo, antiséptico, estimulante y refrescante.

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Melisa

Planta vivaz de numerosos tallos muy ramificados.

Altura: 60 cms.

Siembra: De Abril-Junio en semillero. Desprende un olor agradable y penetrante. Es un poco sensible al frío. Las hojas se emplean como condimento, también como medicinal.

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Menta

Vivaz.

Altura: de 40 a 50 cms.

Siembra: De Marzo a Mayo de asiento, aclarando a unos 30 cms. de distancia. También se puede sembrar en semillero para trasplantar cuando las plantas tengan 10 cms.

Recolección: A partir de Julio se empieza a cortar sus tallos, que se reproducen varias veces, se recomienda secar las hojas en local aireado, almacenándolas en manojos suspendidos.

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